“冷泡以1:100茶水比静置半小时，清甜鲜爽；盏泡则以85℃至90℃热水舒展茶叶，茶汤柔顺……”近日，扬州2025年茶产业高质量发展大会现场茶香袅袅，在瘦西湖畔的泊心园清茶馆，展示的绿杨春茶多种泡法吸引众人驻足围观。一旁，扬州市绿杨春茶非遗代表性传承人费远香正现场杀青，手掌翻飞间，茶叶逐渐紧实扁平，茶香漫溢，千年茶韵与现代匠心在此交融。

　　北宋时期，扬州已是茶事兴盛之地，“早上皮包水，晚上水包皮”体现了扬州人悠闲自得的生活方式，其早茶文化深植于城市血脉。千年传承的绿杨春茶，以“形如新柳、色泽翠绿、汤色清澈、香气高雅”闻名。当天的大会，几十家扬州茶企和国内专家们就“绿杨春”茶在品类革新、企业智改、文旅共生以及文化拓展方面如何奏响新时代的“茶业变奏曲”进行深入交流。

　　新品“破圈”，老茶玩出新花样。去年9月成立的扬州平山堂茶业有限公司，当天展出了以绿杨春茶为原料制作的特调茶、鲜乳茶、茶敷贴等创新产品，通过打造更多新消费场景让茶香触达多元人群。一壶现泡的“绿杨春雪”茶迅速俘获与会者的味蕾，扬州聚源春茶叶专业合作社相关负责人介绍，此款茶叶是将绿杨春茶与经多次窨制，鲜灵持久的花香深受年轻人追捧。“通过跨界工艺，企业现在也开始尝试生产白茶，以满足不同消费者需求。”95后李韵蕾师从“扬州黄茶”制作技艺非遗代表性传承人居敏已有9年，如今专注于黄茶茶俗推广，“用绿杨春茶原料做黄茶虽不多见，但黄茶相对绿茶，口味醇和、更甜润。虽然我们每年就生产几百斤，但也是对扬州茶品类的有益补充。”

　　科技赋能，茶企用上智慧生产线万亩的茶叶种植面积，决定了绿杨春茶要从茶园精细管理和科技数字化生产入手，走“小而精”路线，确保茶叶精品品质与产量稳定。“茶三代”杨青桐告诉记者，去年仪征农投投入1000万元引入数字化制茶生产线，运用物联网、传感器等技术，对制茶进行全流程精准把控。杨青桐说，“好的原料加上好的工艺，消除了因人工经验差异而导致的品质波动，生产效率也更高。”

　　文旅融合，茶企做成“诗文章”。4月11日，捺山茶加工体验馆正式投入运营，该馆集制茶技艺展示、茶文化体验、农业观光于一体，迅速成为扬州茶旅融合发展新的“网红打卡地”。而仪征桃源春茶厂依托非遗工坊，开展采茶、制茶、品茶全流程茶研学活动，为企业品牌持续“引流”。当天大会上，扬州市绿杨春茶叶协会与冶春茶社、趣园茶社就扬州早茶项目签约合作。未来，扬州将依托文旅资源，结合瘦西湖、扬州早茶等推动茶旅融合，打造茶文化体验园和相关文旅项目。

　　如今在扬州，2万多名茶农以茶为业，近百家茶企扎根乡村，“绿杨春”品牌价值超14亿元。省茶叶学会常务副理事长王润贤表示，尽管扬州茶产业规模尚小，但通过精耕细作，有望从地方小众名茶发展成为中国茶特色产业。“让‘品绿杨春茶，吃扬州早点’成为一种新的生活方式和文化符号。”返回搜狐，查看更多