作为传承千年的东方饮品，茶产业在守正创新中迸发出惊人的活力。中国茶叶流通协会最新统计数据显示，2024年中国茶叶总产量349.9万吨，农业产值达3218亿元，较2020年末分别增长17.18%、22.52%，成为消费领域成长性赛道之一。2025年生机盎然的“春茶季”就在这一片勃勃生机之中拉开帷幕。

　　从西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春到狮峰龙井、黄山毛峰，这些代表性春茶在这个春天展示着独特魅力。京东春茶消费观察显示，近半月，信阳毛尖销量赶超西湖龙井，洞庭碧螺春销量同比增超10倍，成为市场新亮点。同时消费者对春茶的追求趋向健康养生、便捷饮用和满足情绪体验，调研显示，超半数消费者希望通过饮春茶“放松身心”；从功效目的上来看，四成消费者饮春茶是觉得“保健养生”。

　　提起春茶，西湖龙井可以说“极具存在感”，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之称，稳坐春茶C位多年，实力圈粉无数，是消费者认知和偏好度较高的茶类。春茶调研显示，西湖龙井、洞庭碧螺春、茶、信阳毛尖、黄山毛峰在消费者意愿选择上排名前列。同时在购买春茶的关注点上，超半数的消费者既关注产品价格，也关注茶叶产地。

　　每年的清明节前后，春茶市场迎来了新一年的上市销售高峰，特别是明前茶，因其品质上乘，备受消费者青睐。今年，一个值得注意的现象是，明前的“信阳毛尖”绿茶的线上销量首次超越“西湖龙井”。这是三年来，信阳毛尖在清明前的市场上首次打破“龙井宇宙”。京东茗茶采销认为，这并不意味着西湖龙井从绿茶的“神坛”跌落，主要还是源自于气候和市场的短期需求变化。

　　首先，从产区特点来看，西湖龙井和信阳毛尖的产区条件存在显著差异。正宗的西湖龙井只有浙江省杭州市西湖风景区出产的龙井茶才有资格称为“西湖龙井”，这一地区的茶树种植面积相对有限，仅约168平方公里，年产量约600吨左右。相比之下，信阳毛尖的产区位于河南省信阳市，地理位置更为广阔，截至2024年底信阳市的茶园面积达到216万亩，茶叶年产量为9.2万吨，农业总产值突破170亿元，适宜茶树生长的区域面积更大，这为信阳毛尖提供了更为广阔的生产空间。

　　其次，天气气候对两地茶叶产量的影响也不尽相同，茶叶作为农产品对天气条件极为敏感，尤其是春季的降雨量和温度直接影响到茶叶的生长速度和品质。从开采时间来看，2025年的西湖龙井开采时间为3月20日与往年相差不大，但是开采后的气温波动很大，加上连续的阴雨天造成了茶芽生长放缓，上市爆发的进度整体延迟了一周左右。而信阳毛尖原本每年批量开采期在清明后和谷雨前，但在新品种培育下市场上也出现了较多清明前的信阳毛尖产品，提前上市的明前信阳毛尖一定程度上满足了消费者对春茶的求鲜需求，让一部分希望购买明前龙井的消费者转投信阳毛尖的“怀抱”。

　　全国各地消费者对不同产地茶类也表现了不同的消费偏好。西湖龙井的销量主要来自于“一线城市”+“周边城市”，上海、北京、江苏、广东和福建是购买西湖龙井较多的省市；信阳毛尖则以“一线城市”+“产地本地”为主。从销售增速来看，西湖龙井销量同比增长最快的省是福建省，增速达217%，西北西南地区的消费者也偏爱西湖龙井，宁夏、四川、青海、重庆等省市的西湖龙井销量均获得了较高增幅；黑龙江、贵州、内蒙古、山西、广西的消费者买走了更多的信阳毛尖，销量同比增长分别达100%、84%、72%、70%、68%。

　　除了西湖龙井与信阳毛尖之外，还有更多 “地道、新鲜”的地方茗茶展露出更大魅力，销售趋势显示，近半个月，洞庭碧螺春获得了较高的销售增长，销量同比增长超10倍。洞庭碧螺春销量同比增长前五的省市里陕西、天津、辽宁销量同比增长均超20倍、河南和四川销量同比增长均超15倍。

　　消费者对于春茶的选择更加多元，地方茗茶在市场上的竞争力正在逐步上升，产地认同度与品牌影响力正在提升，消费者对“原产地”标识更加敏感，优质产区的春茶在市场竞争中占据优势，春茶的地域特色正成为推动市场增长的重要因素。京东茗茶采销表示：“消费者偏好的变化是一个不可忽视的因素。包括西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春在内的不少传统绿茶都在不断创新，满足不同消费者群体的需求。未来，随着市场竞争的加剧，地方茗茶如何在保持传统品质的同时，进一步创新营销策略，拓展市场，将是决定其市场表现的关键。”

　　销售表现亮眼的信阳毛尖还通过“春茶+”的创新营销成功抓住线年底，信阳毛尖啤酒等跨界网红产品吸引了大量年轻消费者的关注与购买，提升了品牌知名度和市场影响力，这也助推了信阳毛尖在今年春茶市场上的高热度。

　　从花草茶的自然复调到养生茶的东方智慧，再到果味茶的青春密码，春茶不再只是单一的味觉符号，而是化作生活美学的流动载体。春茶拿铁、春茶鸡尾酒，社交媒体上各类“自制茶咖”、“自制奶茶”等话题收获了高度关注，不断丰富的茶饮方式背后，是大众对新奇茶饮口感的尝试。受自身需求变化，对于茶饮，消费者有着自己的新期待，健康趋势与尝鲜需求促使消费者选择尝试更多新口味茶饮：调研中有46.8%的消费者倾向花草茶、有43.1%的消费者倾向古方新解的多口味养生茶（如红枣玫瑰茶、冬瓜荷叶茶、陈皮山楂茶），有31.1%的消费者愿意尝试果味茶（如青柠绿茶、百香果绿茶）、25.5%的用户愿意尝试冷泡茶，23.4%的用户愿意尝试“茶咖”组合，22.1%愿意尝试“茶乳”组合，19.2%愿意尝试“茶药”组合。

　　从口味创新到场景延伸，消费者不仅将“春茶+”视为追求饮茶口味新鲜感的方式，更将其视为连接生活方式与社交文化、满足自身个性化体验与寻求情绪价值的“介质”。调研显示，35.1%的用户选择搭配甜点，31.0%的用户选择搭配坚果，20.7%的用户选择搭配水果，在“纯茶”以外消费者也倾向尝试更多新鲜“喝法”，消费者乐于开拓“春茶+”更多的搭配形式，从而实现品尝创新口味、满足悦己需求的目的。这种加法的本质，是当代人对生活边界的主动拓展。

　　在这个更加注重情绪价值的新消费时代，消费者的社交习惯、情感诉求，甚至是审美取向都发生了变化，消费者对春茶的期待已不止于“茶”本身，更期待获得高品质、便捷化的饮茶体验，是围绕春茶“好喝、好看、好方便、好情绪”的全方位体验升级。春茶的消费，正逐步从“口感偏好”演变为一种生活方式的选择。调研显示：41.6%的用户选购春茶关注“包装形式”，34.4%的用户关注“有机/无添加认证”，29.4%的用户关注“冲泡形式”。

　　春茶不再局限于传统的“泡壶慢饮”，而是走向更便捷、更时尚的饮用方式，本质是降低消费者的饮茶门槛，同时又保留茶的核心成分。为了适配更多饮茶场景，消费者对于春茶包装形式的需求也发生了变化：调研中46.4%的用户倾向于选择独立便携型包装，还有21.7%的用户关注环保可降解包装。迎合当代消费者的生活习惯，许多品牌也推出了便携装、小罐装、一泡一袋的包装形式，在快节奏的生活场景中，独特的包装设计更易与消费者达成“精神契合”。

　　在饮春茶的获得感上，茶饮需求切中消费者追求健康的生活态度。调研显示，超半数消费者希望通过饮春茶“放松身心”，其次为“提升生活仪式感”和“感受传统文化”。有消费者表示：“春茶自带的清新感，承载着一种更温和的松弛感，是调节情绪与治愈焦虑的‘精神保健品’。”

　　在饮茶的功效动因上，消费者也更加关注春茶的健康属性，强调茶叶的原生态、无添加，以及其对身体的益处。调研显示，44.3%的用户是为了“保健养生”选择饮用春茶，36.5%的用户是为了“提神醒脑”而选择饮用春茶。消费者对茶的保健养生价值关注度提升，本质是健康认知从治疗为主向预防优先转变的缩影。

　　对于消费者而言，既青睐传统方式也热衷于新鲜饮法；既追求品尝春茶的鲜爽也愿意获得松弛悠闲的品茶体验；既注重饮茶健康养生、品饮的功能，也期待便携易泡、包装颜值升级等“附加价值”。一杯春茶，承载的不仅是舌尖的鲜爽，更诠释了消费者对养生健康、放松身心生活方式的追求。

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